骨骼，關節，皮膚，內臟都含有很多骨膠原蛋白。他起有粘著細胞與細胞，組織與組織的作用，如果把骨骼比喻成高樓，鈣就是混凝土，骨膠原蛋白就是鋼筋。注入再多混凝土，如果沒有鋼筋那麼大的柱子是很容易斷的。同樣的道理，雖然鈣攝取很多，如果膠原蛋白供給不足的話，骨骼是不能長的很結實。也就是說膠原蛋白能夠有效地附著在骨骼上，可以使骨骼長得更結實。
在膝關節等關節處覆蓋著一些光滑且有彈性的軟骨，叫作關節軟骨，它的主要成分是骨膠原蛋白。關節軟骨起到彈簧一樣的作用，它可以控制關節的屈伸，還可以緩解外界衝擊。如果骨膠原蛋白不足，關節軟骨就會變薄，兩邊骨頭直接接觸，從而產生關節變形及各種病變。
